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公司动态
首页 > 资讯中心青岛3D打印生物(wù)打印技术开发出104 克人造牛排
发布时间：2021-12-11
浏览人次：677次
以色列食品技术公司 MeaTech 宣布了其使用(yòng) 3D 生物(wù)打印技术开发可(kě)持续养殖肉类产品的最新(xīn)里程碑。
该公司使用(yòng)自己的内部工艺，在其位于以色列 Ness Ziona 的实验室中成功地 3D 生物(wù)打印了一块 3.67 盎司（104 克）的人造牛排。牛排完全由真正的脂肪和肌肉细胞组成，这意味着它不依赖任何无肉替代品，如大豆或豌豆蛋白。据 MeaTech 称，该项目是该公司细胞生物(wù)學(xué)、高通量组织工程和精密生物(wù)打印工艺一年多(duō)研发的结果。
该公司认為(wèi)，其最近的工作是有(yǒu)史以来生产的最大的养殖牛排，是该公司实现大规模3D生物(wù)打印养殖肉类产品目标的重大飞跃。
MeaTech首席执行官兼首席技术官Sharon Fima表示:“通过生物(wù)打印一块由活组织组成的3.67盎司牛排，我们相信我们已经验证了我们的核心技术，并将自己置于开发高端、真正的细胞培养优质肉品的竞赛的前沿。”
由 MeaTech 3D 打印的 3.67 盎司培养牛排
MeaTech：破坏大自然
MeaTech 的使命是通过3D生物(wù)打印实验室培养肉，作為(wèi)传统牛排的“真正替代品”，在各方面模仿真实的东西。该公司开发了一种 3D 生物(wù)打印机，可(kě)以处理(lǐ)真实的活肌肉和脂肪细胞，而不是基于植物(wù)的替代品。生物(wù)打印机背后的技术最初于 2020 年 11 月成功测试，当时该公司首次制造了可(kě)食用(yòng)的培养牛肉脂肪结构。
除了消除动物(wù)屠宰，该方法有(yǒu)望為(wèi)生产者提供显着的供应链利益、减少温室气體(tǐ)和潜在的健康优势。
2021 年 2 月，MeaTech 以总计 1,770 万美元的现金和股权分(fēn)割收購(gòu)了比利时培养脂肪产品开发商(shāng) Peace of Meat。此后，该公司利用(yòng) Peace of Meat 以禽类為(wèi)重点的技术来扩展其当前的能(néng)力，这些能(néng)力以前主要以牛肉為(wèi)主。
在 Peace of Meat交易之后，MeaTech 的最新(xīn)里程碑之一是在 9 月份报告的，当时它成功地培养了超过 700 克的纯鸡脂肪，这被认為(wèi)是同类产品中的第一个生物(wù)质 3D 打印演示。在获得批准之前，MeaTech 打算明年在一家试点工厂生产这种脂肪，在那里它将作為(wèi)一种增味成分(fēn)进行销售。
该公司最近还开始研究扩大猪肉细胞 3D 生物(wù)打印的最佳方法，如果能(néng)够成功实现，它相信这可(kě)以显着扩大其潜在市场。
“我们打算继续利用(yòng)我们的 3D 生物(wù)打印技术，我们认為(wèi)这是在实验室条件下创建结构化肉组织（如牛排）的最佳技术，”Fima 补充道。 “我们相信，开发更多(duō)的培养肉产品線(xiàn)有(yǒu)可(kě)能(néng)产生额外的收入潜力。”
MeaTech 3D 生物(wù)打印一块真肉
3.67 盎司的培植牛排
為(wèi)了制作牛排，MeaTech 采用(yòng)了其专有(yǒu)的组织工程工艺。
该技术的工作原理(lǐ)是首先从组织样本中分(fēn)离牛干细胞并将它们繁殖直到它们达到足够的细胞质量。一旦达到这个质量，该公司就会将干细胞制成生物(wù)墨水，与 MeaTech 自己的内部挤压式 3D 生物(wù)打印机一起使用(yòng)。使用(yòng)牛排结构的数字模型，该公司可(kě)以制作牛排并将其放入孵化器中使其成熟——这是干细胞分(fēn)化為(wèi)最终脂肪和肌肉细胞的地方。
MeaTech 已表示计划继续开发其种植和生物(wù)打印技术，直到它能(néng)够生产出与农场饲养的牛排几乎没有(yǒu)區(qū)别的肉类。
该公司使用(yòng)自己的内部工艺，在其位于以色列 Ness Ziona 的实验室中成功地 3D 生物(wù)打印了一块 3.67 盎司（104 克）的人造牛排。牛排完全由真正的脂肪和肌肉细胞组成，这意味着它不依赖任何无肉替代品，如大豆或豌豆蛋白。据 MeaTech 称，该项目是该公司细胞生物(wù)學(xué)、高通量组织工程和精密生物(wù)打印工艺一年多(duō)研发的结果。
该公司认為(wèi)，其最近的工作是有(yǒu)史以来生产的最大的养殖牛排，是该公司实现大规模3D生物(wù)打印养殖肉类产品目标的重大飞跃。
MeaTech首席执行官兼首席技术官Sharon Fima表示:“通过生物(wù)打印一块由活组织组成的3.67盎司牛排，我们相信我们已经验证了我们的核心技术，并将自己置于开发高端、真正的细胞培养优质肉品的竞赛的前沿。”
由 MeaTech 3D 打印的 3.67 盎司培养牛排
MeaTech：破坏大自然
MeaTech 的使命是通过3D生物(wù)打印实验室培养肉，作為(wèi)传统牛排的“真正替代品”，在各方面模仿真实的东西。该公司开发了一种 3D 生物(wù)打印机，可(kě)以处理(lǐ)真实的活肌肉和脂肪细胞，而不是基于植物(wù)的替代品。生物(wù)打印机背后的技术最初于 2020 年 11 月成功测试，当时该公司首次制造了可(kě)食用(yòng)的培养牛肉脂肪结构。
除了消除动物(wù)屠宰，该方法有(yǒu)望為(wèi)生产者提供显着的供应链利益、减少温室气體(tǐ)和潜在的健康优势。
2021 年 2 月，MeaTech 以总计 1,770 万美元的现金和股权分(fēn)割收購(gòu)了比利时培养脂肪产品开发商(shāng) Peace of Meat。此后，该公司利用(yòng) Peace of Meat 以禽类為(wèi)重点的技术来扩展其当前的能(néng)力，这些能(néng)力以前主要以牛肉為(wèi)主。
在 Peace of Meat交易之后，MeaTech 的最新(xīn)里程碑之一是在 9 月份报告的，当时它成功地培养了超过 700 克的纯鸡脂肪，这被认為(wèi)是同类产品中的第一个生物(wù)质 3D 打印演示。在获得批准之前，MeaTech 打算明年在一家试点工厂生产这种脂肪，在那里它将作為(wèi)一种增味成分(fēn)进行销售。
该公司最近还开始研究扩大猪肉细胞 3D 生物(wù)打印的最佳方法，如果能(néng)够成功实现，它相信这可(kě)以显着扩大其潜在市场。
“我们打算继续利用(yòng)我们的 3D 生物(wù)打印技术，我们认為(wèi)这是在实验室条件下创建结构化肉组织（如牛排）的最佳技术，”Fima 补充道。 “我们相信，开发更多(duō)的培养肉产品線(xiàn)有(yǒu)可(kě)能(néng)产生额外的收入潜力。”
MeaTech 3D 生物(wù)打印一块真肉
3.67 盎司的培植牛排
為(wèi)了制作牛排，MeaTech 采用(yòng)了其专有(yǒu)的组织工程工艺。
该技术的工作原理(lǐ)是首先从组织样本中分(fēn)离牛干细胞并将它们繁殖直到它们达到足够的细胞质量。一旦达到这个质量，该公司就会将干细胞制成生物(wù)墨水，与 MeaTech 自己的内部挤压式 3D 生物(wù)打印机一起使用(yòng)。使用(yòng)牛排结构的数字模型，该公司可(kě)以制作牛排并将其放入孵化器中使其成熟——这是干细胞分(fēn)化為(wèi)最终脂肪和肌肉细胞的地方。
MeaTech 已表示计划继续开发其种植和生物(wù)打印技术，直到它能(néng)够生产出与农场饲养的牛排几乎没有(yǒu)區(qū)别的肉类。